Mit Hilfe von Reinzuchthefen kann gezielt die potenzielle Mostqualität in
reale Weinqualität umgesetzt werden. Die unterschiedlichen Eigenschaften der
Hefekulturen ermöglichen auch die bewusste Herausarbeitung von Weinprofilen
unter Beachtung der kellertechnischen Möglichkeiten.
Der Geisenheimer Hefefinder
schlägt Ihnen nach Eingabe
weniger Eckdaten über Weinbau, Mostbereitung und
Vergärungsform
automatisch geeignete Hefe-
stämme vor.
Hintergrundinformationen
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