Mit Hilfe von Reinzuchthefen kann gezielt die potenzielle Mostqualität in
reale Weinqualität umgesetzt werden. Die unterschiedlichen Eigenschaften der
Hefekulturen ermöglichen auch die bewusste Herausarbeitung von Weinprofilen
unter Beachtung der kellertechnischen Möglichkeiten.
Der Geisenheimer Hefefinder schlägt Ihnen nach Eingabe weniger Eckdaten über Weinbau, Mostbereitung und
Vergärungsform automatisch geeignete Hefe- stämme vor.
Hintergrundinformationen
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